Mangel- und Unterernährung


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Christian Löser/Angela Jordan/Ellen Wegner
Mangel- und Unterernährung
Strategien und Rezepte: Wieder zu Kräften kommen und zunehmen
Trias Verlag
ISBN 978-3-8304-6063-3
128 Seiten, 20 Abbildungen, kartoniert

Essen steht für Genuss und Lebensqualität; Nährstoffe sind aber auch die Basis für Kraft und Gesundheit. Doch gerade Menschen, die an schweren Krankheiten wie Krebs oder MS leiden, und Senioren haben Probleme, ausreichend zu essen und geraten in eine gefährliche Untergewichtsspirale. Da volle Teller Patienten eher die Esslust nehmen, werden in diesem Buch viele energiereiche Häppchen angeboten: Smoothies, Suppen, Süßspeisen, Fingerfood u. v. m. Diese Gerichte sind zum Beispiel mit Sahne, Eiweißpulver, Marzipan oder Nougat angereichert und so auf einen hohen Kalorienwert getunt.

Dieser Ratgeber richtet sich nicht nur an Angehörige, sondern auch an Ernährungsprofessionals, die Rezeptalternativen für ihre Patienten suchen.

Prof. Dr. med. Christian Löser ist Arzt für Innere Medizin und Ernährungsmedizin. Er ist Chefarzt am Rotes Kreuz Krankenhaus Kassel. Seine Abteilung für Gastroenterologie, Onkologie und Ernährungsmedizin ist seit 2003 Modellklinik für Ernährungsmedizin.
Angela Jordan arbeitet als Ökotrophologin. Sie schult zudem bundesweit Altenpfleger im Bereich Ernährung. Ellen Wegner ist in der Ernährungsberatung tätig. Beide arbeiten ebenfalls am Rotes Kreuz Krankenhaus Kassel.

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