Fachausschuss Hauswirtschaftliche Dienstleistungsbetriebe der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.)
Management des hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetriebs
Verlag Neuer Merkur
ISBN 978-3-937346-38-0
360 Seiten
rhw-profi
kartoniert
2. überarbeitete Auflage

Wer in einem hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieb arbeiten möchte, der muss für die wichtigsten Managementaufgaben, die dabei anfallen können, gewappnet sein. Hier finden Sie im allgemeinen Teil des Buches eine entsprechende Zusammenstellung: Betriebsmanagement, Marketing, Finanzwirtschaft, Controlling, Personalwirtschaft, Anlagenwirtschaft und Materialwirtschaft sowie Querschnittsmanagementaufgaben, zu denen Qualitätsmanagement, Umweltmanagement, Arbeits- und Gesundheitsschutzmanagement zählen.

Anschließend werden die hauswirtschaftlichen Leistungsbereiche im Einzelnen betrachtet. Für jeden Bereich (Wohn-, Verpflegungs-, Reinigungs- und Wäschebereich) werden die Ziele und Bedingungen, die Leistungs- und Aufbauorganisation sowie die Dokumentation erläutert.

Das Buch wendet sich an alle, die sich in der Praxis oder im Rahmen ihres Studiums mit dem Management hauswirtschaftlicher Dienstleistungsbetriebe beschäftigen sowie an Unterrichtende und Lehrende solcher Ausbildungsstätten, die sich in entsprechenden Studiengängen oder Lehreinheiten auf die Arbeit in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben vorbereiten wollen. Dabei werden für die Praxis keine fertigen Rezepte für das Handeln geliefert, sondern es werden Anregungen gegeben, wie man die Probleme systematisch durchdenken und zweckgerecht lösen kann.

Inhalt:

• Management des hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetriebs in einem komplexen Umfeld
• Betriebsmanagement
• Querschnittsmanagement
• Marketing
• Finanzwirtschaft
• Controlling
• Personalwirtschaft
• Anlagenwirtschaft
• Materialwirtschaft
• Allgemeines zur Leistungserstellungswirtschaft
• Wohnbereich
• Verpflegungsbereich
• Reinigungsbereich
• Wäschebereich